BOT - Skřetí a trolí svět http://forum.snaga.cz/
Domácí šuňka http://forum.snaga.cz/viewtopic.php?f=42&t=1339	Stránka 1 z 1

---

Autor:	Ganji [ čtv 12. bře 2009 15:05:05 ]
Předmět příspěvku:	Domácí šuňka
co takhle sušený maso v udírně ... Přílohy: archivní koutek.JPG [ 42.07 KiB | Zobrazeno 7112 krát ]

---

Autor:	Fortaaak [ pát 13. bře 2009 8:52:06 ]
Předmět příspěvku:	Re: žvanec
to s tim nitrozilnim vakem je samozrejme vtip, taky su zastance prirodnich a poctivychh zpusobu vyzivy Jak sobě domácí šunku vysušiti kamarad co se prestehoval na vesnici a je hyperaktivni a nudi se negde sehnal navod jak si udelat paradni domaci sunku takovej jako pršut (přesnější informace dodám pozdeji, tedka to píšu z hlavy co si pamatuju) tagdže potrebujeme: celou kýtu i s kostí, bez kůže, zatím sme to zkouseli s vepřovou, hovězi musí být ešte lepší ale taky dražší hromadu soli standartní bílej tenkej provázek lavór, igelit vhodný místo A dál? nohu umejeme, popřípadě sthneme kopito a celkove zkulturníme, osušenou nohu, napevno omotáme bílým provázkem , položíme do lavoru se solí,(soli je potřeba docela dost,řádove 3-4kila, možná i víc), a zasypeme a zahrabeme do soli a celý to uplácáme jako velkou solnou horu v lavóru. celý to přetáhneme igelitem, kterej prilepíme k lavoru izolepou. tahle fáze z nohy vytáhne poměrně velký množství vody, z původních asi 13kilo i s kostí se nám to smrsklo asi na 11, jen tak pro orientaci, a trvá to asi tak 14 dní až měsíc. po téhle fázi se noha vyndá z lavoru a zlehka se z ní opláchne sůl, profesionálove ji nabodnou na hák, plebejci privážou provazem a zavěsí se na nejaký vhodný místo, jako je sklep nebo půda, gde se asi 2 měsíce nechá viset aby se dosušila je potřebný dát si pozor aby vám to neožrala plíseň nebo jiný zvířátka, z toho důvodu je dobrý to dělat přez zimu. příští vikend za tim kamosem zase jedu tagže dovezu rozšiřující informace

---

Stránka 1 z 1	Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/